和風カルパッチョ

◆主な材料（2人分）
タイの刺し身（柵）…150g
塩昆布、紅ショウガ…各大さじ2
貝割れ大根…1/2パック
塩、コショウ…各少々

A
レモン汁、オリーブ油…各大さじ1
しょうゆ（薄口）…小さじ1/4

◆作り方
タイの刺し身を薄くそぎ切りにし、皿に貼り付けるように薄く並べる。

タイに塩、コショウをし、上からラップをぴったりと貼り付けたら、味をなじませるように上から軽くたたく。冷蔵庫で10分ほどおく。

塩昆布と貝割れ大根を混ぜ合わせて皿の真ん中に置き、刻んだ紅ショウガを散らす。合わせたAを回しかけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】