鶏雑煮風みそ汁

◆主な材料（2～3人分）
ネギ…1/2本
鶏ひき肉…80g
豆腐…1/4丁
だし（昆布カツオだしなど）…500ml
みそ（白みそ、信州みそなど）…大さじ2
七味唐辛子（好みで）…少々

◆作り方
ネギは1cm幅の斜め切りにする。

小鍋にだしを沸かし、ネギを加えて一煮立ちしたら、鶏ひき肉をスプーンで3cm程度の塊にして落とす。

鶏肉に火が通るまで静かに煮る。

手のひらの上で2cm角程度に切った豆腐をそっと鍋に加え、煮汁少々でのばしたみそも加える。

みそ汁が煮立ちそうになったら火を止め、器によそい、好みで七味唐辛子を散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】