かやくご飯おむすび

◆主な材料（2人分）
米…2合
シメジ…1/2パック
油揚げ…1/2枚
鶏もも肉（皮なし）…100g
ニンジン…1/4本
ゴボウ…1/4本
コンニャク…1/4枚
塩…小さじ1
昆布だし…約350ml

A
しょうゆ…大さじ2
みりん、酒…各大さじ1

◆作り方
米は炊く1時間前に洗い、ザルに上げておく。

シメジは根元を切ってほぐす。

鶏肉は1cmの角切りにし、合わせたAに5分ほどつけておく。

油揚げとコンニャクは細切りにし、ニンジンは5mm角のさいの目切りにする。

ゴボウは細めのささがきにし、さっと水にさらして水けをきる。

炊飯器に米とAの鶏肉のつけ汁を加え、目盛りまで昆布だしを入れる。塩を加えてひと混ぜし、残りの材料を全て上にのせて普通に炊飯する。

炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、熱いうちにおむすびにする。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】