照り焼きチキンドッグ風おむすび

◆主な材料（2人分）
ご飯…2膳分（300g）
ノリ（全形）…2枚
鶏もも肉…1/2枚
サニーレタス、マヨネーズ、油…各適量

A
しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
砂糖…大さじ1/4

◆作り方
鶏もも肉は、油少々を引いたフライパンで皮目から弱火で焼き、パリッとしたら返し、火を通す。Aを加え、タレを煮詰めて絡める。1cm幅に切る。

ノリは半分に切る。細巻きの要領で、分量の1/4量のご飯を10cmの長さに巻き、余った両端は折り返して握って、小さなホットドッグの形に成形する。残りも同様に作る。

上部に浅く切り込みを入れ、サニーレタス、マヨネーズ少々、照り焼きチキンを挟む。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】