牛肉巻きおむすび

◆主な材料（2～3人分）
ご飯…2膳分（300g）
牛肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1と1/2
油…大さじ1/2
実山椒のつくだ煮（あれば）…少々

◆作り方
温かいご飯を6等分し、小さめの俵形に成形する。それぞれ上から牛肉を巻き、仕上げに肉の上から手で軽く握ってなじませる。

フライパンに油を熱し、中火で肉巻きおむすびを焼く。肉がはがれないように、片面が焼けたらそっと返す、を繰り返す。

全面が焼けたらしょうゆ、みりん、酒を加え、照りが出るようにタレを絡める。

器に並べ、あれば実山椒のつくだ煮をのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】