豚肉と白菜のミルクみそ煮

◆主な材料（2～3人分）
豚バラ肉の薄切り（しゃぶしゃぶ用）…150g
白菜…400g
酒…大さじ1
牛乳…300ml
みそ…大さじ1と1/2
ローリエ（あれば）…1枚
塩、コショウ、粗びき黒コショウ（あれば）…各適量

◆作り方
白菜の葉、豚バラ肉、塩、コショウ各少々の順に繰り返して全部重ね、4cm長さに全体を切り、それぞれ断面を上にしてバラバラにならないよう、できるだけぎゅっと鍋に詰める。

酒をふり、あればローリエを上にのせてふたをし、弱火で20分程度、白菜がくたっとなるまで蒸し煮にする。

牛乳を加え、一煮立ちしたらみそを溶かし入れる。

器に盛り、あれば粗びき黒コショウを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】