＜かつお節だよ、人生は（3）＞

かつお節を使ったサラダというと、オニオンスライスを思い出される方も多いはず。シンプルだけれど、さらしタマネギの辛みとかつお節のうま味が病みつきになるもの。大人の味のサラダですよね。

タマネギの辛みは硫化アリルという成分によるもの。その硫化アリルには血管の詰まりである血栓を溶かしたり、血液をサラサラにしたりする効果があります。大人の味のオニオンスライスは、実は大人がなりがちな病気を避けるためのサラダでもあったのですね。

今日はオニオンスライスを、豆腐と長イモを合わせてアレンジします。

豆腐の水きりの時間がない場合は、キッチンペーパーで包んで電子レンジに2分かけるという時短技もありますよ。

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