＜鶏ムネのときめき（3）＞

中華料理店に入って、とりあえず頼みたいメニューといえば、バンバンジー。注文してすぐに出てくる前菜です。濃厚なゴマダレのかかった鶏肉とキュウリの千切りは、ビールにもよく合いますね。

1日目に紹介した即席サラダチキンは、ダイエットだけに活用するのはもったいない！　作り置きしておくと、時短でおいしいお総菜が作れます。2日目の彩り豊かなコブサラダもそうでした。

豆腐は絹ごしでも木綿でも、お好みのものを使ってください。ただし、どちらの豆腐を使う場合にも水きりを忘れずに、しっかりやってください。そうしないと、水っぽくなってしまって、ゴマダレの風味が死んでしまいます。

また、豆腐は水きりをした方が切りやすくなるだけでなく、盛り付けもしやすくなりますよ。

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