＜画期的なカキはいかがっきー（3）＞
柿が赤くなれば、医者が青くなる。ビタミンAとCが豊富な柿は、栄養的にも優れています。
今日は、まさにダジャレのような1品を作りましょう。でも、意外においしい組み合わせなんですよ。ホワイトソースにみそを加えて和風仕立てにします。
器にした柿はお好みで、皮ごと食べることもできます。
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カキ（柿）カキ（牡蠣）グラタン／画期的なカキはいかがっきー（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
