重ね重ね大根ハム

◆主な材料（2人分）
大根…2cm
スライスハム…3枚
シソ…3枚
塩…小さじ1/4

＜甘酢＞
酢、砂糖…各大さじ1
水…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2

◆作り方
大根は皮をむいて、4mmほどの厚さの半月切りにし、分量の塩をまぶす。しんなりとしたらさっと水で洗い、合わせた甘酢に30分以上漬ける。

大根、半分に切ったハム、シソの順に3段に重ね、最後は大根を乗せる。楊枝などを刺して固定し、半分に切る。残りも同様に作る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】