＜いきなりトンカツ! すてきだね!!（3）＞
メンチカツといえば、普通は合いびき肉とキャベツで作るものですが、豚ミンチとモヤシのコンビもなかなかです。
豚肉だけで作ると、ふわっとした食感に仕上がって、温かくても冷めてもおいしいですよ。
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豚モヤシメンチカツ／いきなりトンカツ！すてきだね！！（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
