＜いきなりトンカツ!　すてきだね!!（5）＞

今回はこれまで、いわゆる揚げるタイプのトンカツのレシピを紹介してきました。

今日のトンカツは、豚ヒレ肉を薄くたたいてハーブパン粉をつけ、フライパンで揚げ焼きにする手軽なトンカツです。仔牛のもも肉を薄くたたいて揚げ焼きにしていく、ウィーンの定番料理「ウインナーシュニッツェル」と同じ料理法です。

おいしさのコツは、表面をカリッと仕上げること。油は少なめで揚げ焼きにしていきましょう。焼いている途中からニンニクとハーブの香りが立ってきて、食欲がそそられますよ。

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