＜おでんの気分（2）＞

手間はそれほどかからないのに、手作りしたおでん種があると、ちょっと豪華に感じるものです。

この餅入り巾着は、長時間グツグツと煮込んでしまうと、中身の餅が溶け出してしまうことも。おでん種を入れる順番としては、まず大根、ジャガイモ（メークイン）やコンニャク、ゆで卵、ちくわぶ、厚揚げなど煮崩れしにくいものから弱火で45分ほど煮込みます。

そのあと、練り物（ちくわ、さつま揚げなど）、つみれ、餅入り巾着、牛すじなどを加えます。煮上がりの15分ほど前から煮込んでいくといいですよ。

時間に余裕があれば、1度火からおろして芯まで冷まし、再び加熱してからいただくとよりおいしくなります。

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