＜迷わずマヨネーズ（2）＞

エビの天ぷらをピリ辛のマヨネーズソースであえた、デパ地下でも大人気のお総菜。子供たちは大好きですよね。

天ぷらをサラダ風の一品に変身させてまとめあげてしまうのは、やはりマヨネーズの力ならでは。もともとは80年代に中華料理に変化をつける形で考案された料理ですが、このエビマヨ、いまやエビチリと並ぶぐらい、エビ好きにとっては知られている一品です。

エビマヨだけでは食物繊維が不足してしまいます。レタスや水菜などをたっぷり添えて、一緒にいただくようにするのがベストです。エビマヨの色合いと葉物野菜は、見た目にも映えます。パーティーなどでは大皿に盛り付けて出すと、華やかですよ。

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