タラとブロッコリーのマヨネーズ炒め

◆主な材料（2人分）
タラ…2切れ
ブロッコリー…1/2株
パセリのみじん切り…大さじ1
マヨネーズ…大さじ2
酒…大さじ2
粗びき黒コショウ、塩、コショウ…各少々

◆作り方
タラは骨と皮を取り除き、1口大に切る。軽く塩、コショウをする。

ブロッコリーは小房に分け、さっと水でぬらして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱して取り出す。

冷たいフライパンにマヨネーズ、汁けをきったタラを入れ、弱火でタラの色が変わるまで優しく炒める。

ブロッコリー、酒を加え、アルコールを飛ばして全体をひと混ぜする。

塩、粗びき黒コショウで味を調え、火を止め、パセリを加えてひと混ぜする。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】