＜シューマイうまい（5）＞

ゆずの皮と唐辛子と塩を熟成させて作るゆずコショウ。香りがいいだけでなく、ピリッとした刺激がクセになる調味料ですよね。

このゆずコショウ、鍋料理のタレに入れることが多いですが、最近ではスープに入れることも。唐辛子の効果で体がポカポカしてくるので、冷え性の女性には日常的に使いたい調味料のひとつです。

今日はこのゆずコショウを効かせた豚ひき肉をシューマイにします。

大人にはゆずコショウを多めに入れると、よりエスニック調の風味を楽しむことができますよ。ビールや紹興酒にも合いそうですね。

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