＜春ですよ！フキでウキフキ（5）＞

スーパーで見かけるフキは、長くても1mぐらいのものでしょうか。それでも買って帰るとき、「結構長いな…」と思ってしまうものです。

でも、フキの中にはもっと長い、2～3mぐらいの茎をもつ種類もあります。北海道のラワンブキがそれ。横に立つ人間より、成長したラワンブキの茎の方がはるかに長い。そんな写真をご覧になったことはありませんか？　フキの先についた大きな葉がまるで傘のように見えてしまう、そんな情景です。

今日はフキで炊き込みご飯を作りましょう。フキだけでなく、鶏もも肉も加えているので、とても食べ応えのある炊き込みご飯になっています。おにぎりにすれば、春のお弁当にぴったり。食卓の上でも、春を感じることができる一品です。

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