ささみのキムチ巻き

◆主な材料（2人分）
鶏ささみ…4本
白菜キムチ…80g
シソ…4枚
酒…大さじ1/2
油…小さじ1
塩…少々

◆作り方
ささみは観音開きにし、シソ、汁けを軽くきったキムチの順に置いてクルクルと巻く。巻き終わりを楊枝で留め、表面に塩少々をふる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、ささみを入れ、表面を軽く焼き付ける。

酒を加え、ふたをして弱火で5分ほど、時折ささみを返しながらじっくりと火を通す。

楊枝を抜いて1口大に切り、器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】