もちキムチピザ

◆主な材料（直径約20cm1枚、3～4人分）
切りもち…4個
ピザ用チーズ…大さじ6
白菜キムチ…80g
ミニトマト…8個
ゴマ油…大さじ1/2

◆作り方
もちは厚みを半分にスライスして大きさを1/4にし、フッ素樹脂加工のフライパンに重ならないように敷き詰める。

水大さじ2を加え、ふたをして中火にかける。もちがやわらかくなり、底が固まったら返す。

もちの表面にピザ用チーズ大さじ3、白菜キムチ、残りのピザ用チーズ、半分に切ったミニトマトの順に重ねる。

ふたをして、チーズが溶けるまで弱火で焼く。

仕上げにゴマ油をフライパンのふちから流し込み、中火にして、底面をカリッと焼き上げる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】