ミートソース豆腐グラタン

◆主な材料（2人分）
レトルトミートソース…1袋（1人分）
長イモ…4cm
木綿豆腐…1丁
シュレッドチーズ…大さじ4
細ネギの小口切り、オリーブ油…各少々

◆作り方
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで3分加熱する。出てきた水けをきって新しいペーパーで包み直し、粗熱を取る。1cm幅にスライスする。

オリーブ油を塗ったグラタン皿に豆腐を並べ、すりおろした長イモ、ミートソース、シュレッドチーズの順に重ね、上からオリーブ油少々を垂らす。

オーブントースターで、こんがり焼きめがつくまで焼く。仕上げに細ネギを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】