ヒジキとオクラのゴマみそ汁

◆主な材料（2人分）
芽ヒジキ（乾燥）…大さじ1/2（2g）
オクラ…4本
だし…400ml
豆腐…1/4丁
みそ…大さじ2
すりゴマ、塩…各適量

◆作り方
芽ヒジキはたっぷりの水に15分ほどつけて戻し、ザルに上げる。

オクラは塩適量をまぶして板ずりし、うぶ毛を取る。水で洗い、ガクの周りを薄く切り取って小口の薄切りにする。

小鍋にだしを沸かし、芽ヒジキとオクラを加え、2、3分静かに煮て火を入れる。さいの目切りにした豆腐と、だし少々で溶きのばしたみそも加え、温める。

沸騰直前に火からおろし、器に注ぎ、すりゴマ適量をふる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】