＜元気ウナギ（3）＞

土用の丑（うし）の日には、「う」のつくものも食べるのがいいと言われています。例えば牛、梅干し、ウリなどありますが、「うどん」もその中のひとつです。

うな玉うどんは、うな丼よりも少ないウナギの量で満足感が出ます。うな重やうな丼はウナギをたっぷりいただくことができますが、ちょっと高い！　うどんでウナギをいただくのも、なかなか捨てがたいものですよ。高級なうどんになります。

卵をふんわりと仕上げるには、うどんつゆに片栗粉でゆるくとろみをつけてから溶き卵を入れること。ちょっと面倒ですが、水溶き片栗粉を省略しないことがポイントです。

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