オクラとミョウガのチーズおかかあえ

◆主な材料（2人分）
オクラ…8本
ミョウガ…1本
プロセスチーズ…1個（約15g）
削り節…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…少々

◆作り方
オクラはさっと水洗いし、ガクの硬い部分をクルッと1周薄く皮をむく。塩少々をふってまな板の上で擦るように転がし、表面を滑らかにする（板ずり）。

小鍋に湯を沸かして塩の付いたままのオクラを加え、歯ごたえが残る程度にさっと湯がき（1～2分ほど）、冷水に取って冷ます。オクラの水けを拭き、斜め3等分に切る。

ボウルにオクラ、小口切りにしたミョウガ、さいの目切りにしたチーズ、しょうゆ、削り節を入れ、ざっくりとあえる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】