＜よく粘りましたね（4）＞

もともと「ガンボ」はオクラのことなのですが、スープの「ガンボ」を指すときは、アメリカ南部の家庭料理となります。

トマトベースで、チリパウダーが味のアクセントになっています。野菜も肉も焦がさないよう、丁寧に炒めましょう。

「ガンボ」は家庭ごとに入れる野菜も違うのですが、一番大切なのがオクラ。粘りがあるだけでなく、その粘りがあることでスープが冷めにくくなっています。

ケイジャンスパイスという市販のスパイスを使っても、手軽に作ることができますよ。

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