ゴーヤーと豚肉のショウガ天

◆主な材料（2人分）
ゴーヤー…大1/2本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…6枚
紅ショウガ…大さじ3
天ぷら粉、水…各大さじ4
油、ウスターソース…各適量

◆作り方
ゴーヤーは幅1.5cmの輪切りにし、種とワタを取り除く。

豚肉の片面に軽く塩、コショウをし、ゴーヤーを巻く。

ボウルに天ぷら粉と水を合わせ、汁けをきった紅ショウガを加えて衣を作る。

フライパンに底から1cm深さに油を注ぎ、中火で熱し、衣を絡めた肉巻きのゴーヤーを中温（170℃）で揚げる。底が揚げ固まったら返し、全体に火が通ったら、網に取り出す。

好みでウスターソースをつけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】