親子丼

◆主な材料（2人分）
鶏もも肉…1枚
タマネギ…1/2個
卵…3個
ネギ（青い部分）…1本分
ご飯…2膳分

A
水…70ml
みりん…50ml
しょうゆ…30ml
酒…大さじ1

◆作り方
タマネギは5mm幅の細切りに、ネギの青い部分は斜め切りにする。

鶏もも肉は皮を外し、肉を小さめの1口大に切る。

直径20cm程度のフライパンか小鍋に、Aを入れて沸かし、タマネギ、鶏肉を加え、4分ほど弱火で煮込む。

2つのどんぶりにご飯をよそっておく。

溶き卵とネギの青い部分を鍋に加え、1～2分ほど煮て半熟になったら火を止め、どんぶりのご飯の上に半量ずつのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】