＜エノキボンバイエ！！（3）＞

エノキタケというと、通常は真っ白のものがよく流通されていますよね。でも、もともと自然界に生えているままの天然ものは、真っ白ではなく、カサも茶褐色で大きいです。真っ白のものは、品種改良されたものです。

キノコ類の旬である秋になると、スーパーでも茶褐色のものを見かけるようになります。エノキ料理には、お好みでどちらを使っても大丈夫ですが、今日作るナムルは真っ白のものの方がモヤシとの色合いもよく、きれいに見えます。

このナムル、エノキとは食感の違うモヤシが入っていて、シャキシャキ感が生まれます。やみつきになるおいしさです。

作ってからしばらく置いた方が、味がなじんでおいしくなります。作り置きやお弁当におすすめです。冷蔵庫で2～3日間は保存できます。

次のページレシピはコチラ