ポテトサラダの袋焼き

◆主な材料（2人分）
油揚げ…2枚
ポテトサラダ（市販）…100g
細ネギ…1/4束
練りがらし、しょうゆ、油…各適量

◆作り方
油揚げの長さを半分に切り、上から菜箸を転がして、袋状に開く。

好みで練りがらしを油揚げの袋の内側に塗り、等分したポテトサラダ、小口切りにした細ネギを入れ、口を楊枝で縫うようにして留める。

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、油揚げを加えて両面をパリッと焼く。

器に盛り、しょうゆ少々を垂らしていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】