つゆだく牛丼

◆主な材料（2人分）
ご飯…茶わん2杯分
だし…350ml
赤ワイン（または酒）…大さじ1と1/2
タマネギ…1/2個
牛バラ薄切り肉…250g
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
紅ショウガ…適量

◆作り方
小鍋にだしと赤ワインを入れて煮立て、タマネギのくし形切りを加える。ふたをして弱火で5分煮る。

牛肉をほぐしながら加えて火を通す。あくは丁寧に取り除く。しょうゆ、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火で5分煮る。

器にご飯を盛り、牛丼の具を汁ごとかける。紅ショウガを添える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】