＜つゆだくでお願いします（3）＞

今日は中華風の丼物を「つゆだく」で。中華料理で人気のマーボー豆腐を春雨でアレンジしたもの、好きな方は多いですよね。

マーボー春雨は口当たりがよく、ボリュームもしっかり出ます。何より、フライパンひとつでできるのでお手軽な中華丼です。豆板醤や花椒の量はお好みで調整してください。

そしてやはり「つゆだく」のポイントは水分量にあります。きっちり量って入れてください。また、春雨はどんどん水分を吸って、春雨自体に味が染みこんでいきます。

ご飯をよそった丼がしばらく放置されてしまうと、春雨が汁けを吸ってしまうので、ご飯が「つゆだく」状態になりにくくなってしまうことも。丼によそったら、すぐにおいしくいただきましょう。

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