＜刺し盛りモリモリ早変わり（1）＞
今回のテーマはいろいろな種類が盛り合わされている刺し身を使うこと。つい余ってしまったり、ワサビじょうゆの味に飽きてしまったり。そんな時に重宝するレシピ満載です。
セビーチェは南米ペルーの、生魚をレモンで締めたサラダ。それを和風にアレンジします。アクセントになるゆずコショウの量は好みで調整してください。爽やかな大人味のサラダです。
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和風セビーチェサラダ／刺し盛りモリモリ早変わり（１）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
