和風セビーチェサラダ

◆主な材料（2人分）
刺し身（マグロ、ホタテなど）…100g
油揚げ…1枚
タマネギ…1/8個
ミョウガ…1本
ミツバ…1/2束
パプリカ…1/4個

A
レモン汁…大さじ1と1/2
オリーブ油…大さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ1
ゆずコショウ…小さじ1/4～1/2
塩…ひとつまみ

◆作り方
刺し身と合わせたAをポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間ほど置く。

油揚げはグリルかフライパンで軽く焼き目がつくまで焼き、2cm幅に切る。

タマネギ、ミョウガ、パプリカは縦長の薄切りにし、ミツバはざく切りにする。

器に、野菜と油揚げを盛り、上から刺し身を乗せて、余った漬け汁を回しかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】