＜刺し盛りモリモリ早変わり（2）＞

海の近くにお住まいで、いつでも新鮮な魚が手に入る方なら、温かいご飯の上にのっけていただく丼ものがきっと多くなるはず。

そんな地域に住んでいなくても、日本人は刺し身好き。そして海鮮丼が大好き。イクラ、ウニ、マグロ、イカ、シラス…みなさんが今、丼でいただきたい魚介類は何ですか？

今日は、お好きな刺し身を使って、パッと海鮮丼を作りましょう。ただし、しょうゆベースでいただくのではなく、コチュジャンを使った韓国風で。

アジア系の食料品店やスーパーでも、コチュジャンは必ず棚にあるようになりました。コチュジャンはもち米麹（こうじ）と唐辛子を使った発酵食品。一見みそのようだけれど、ちょっと甘めの風味が特徴の調味料です。

この海鮮丼は、コチュジャンの風味を生かした漬け汁もおいしくて、そしてとても簡単！　こっくりとした風味でご飯がとても進みますよ。

晩ご飯の刺し身が余ってしまったら、タレに漬けておけば、次の日のお昼ご飯に活用できますね。

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