＜刺し盛りモリモリ早変わり（3）＞
刺し身好きの日本人は和食以外でも、生の魚がいかされたメニューが好きですよね。
たとえばイタリアンでは季節の魚を使ったカルパッチョ。中華料理ではタイの刺し身を、揚げたワンタンの皮と一緒にいただく前菜。レストランで注文しませんか？
すしをはじめ、日本人が生の魚を食べることが好きなのは、やはり国土が海に囲まれていて、新鮮な魚介類が豊富だから。そんな日本人の味覚に関心が高いのはフランス人のようです。日本酒や日本メーカーのウイスキーを楽しみながら、フレンチとミックスさせた和食を楽しむ。生の魚も好まれているようです。
今日はバゲットの上にのせるタルタルを作りましょう。
いろいろな種類の海鮮でタルタルが作れるのは、刺し身パックがあればこそ。野菜やソースと合わせると、水けが出てくるので、食べる直前にあえるようにしましょう。
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