ハニーマスタードサラダ

◆主な材料（2人分）
レタス…4枚
キュウリ…1本
クレソン…1/2束
ミニトマト…6個
食パン…1枚
バター…30g
塩…少々
ベーコン（ブロック）…50g

＜ドレッシング＞
オリーブ油、酢…各大さじ2
粒マスタード、はちみつ…各小さじ2
塩…小さじ1/3
コショウ…少々

◆作り方
レタスは1口大にちぎり、クレソンはざく切りに、キュウリは小口切りにして、全て冷水にさらし、パリッとしたらよく水けをきる。ミニトマトは半分に切る。

食パンは2cm角に切り、バターと一緒にフライパンに入れ、弱火で全面をカリッと焼いて取り出し、塩少々をふる。

同じフライパンで拍子木切りにしたベーコンを炒める。

器に、野菜とクルトン、ベーコンを盛り、合わせたドレッシング適量をかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】