＜あきない秋のフルーツ（1）＞

秋はフルーツがおいしい季節。柿やリンゴなど色の濃いフルーツが多く出回り、見た目にも鮮やかです。今回は旬のおいしいフルーツを使ったレシピを紹介します。

1日目はリンゴを使った万能ソースを作りましょう。トーストに、ヨーグルトやパンケーキなどのソースに、肉料理にかけるソースの隠し味に、と大活躍のソースです。

皮と芯も一緒に煮ることで、ほんのりピンク色で風味豊かに仕上がります。保存は冷蔵庫で10日ほど。余った分は小分けにして冷凍し、自然解凍で使いましょう。

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