＜あきない秋のフルーツ（2）＞

腸が健康でないと、体も健康にはならないと、いま「腸活」がはやっていますよね。腸の調子が良ければ、結果的にダイエットにも美肌にもつながるということで、気になる女子はとても多いはずです。

「腸活」で大切なのは、質のいい腸内細菌を育てていくこと。そのためには食物繊維が必要です。その食物繊維をエサにして腸内細菌が短鎖脂肪酸という成分を作り出します。

短鎖脂肪酸の1つである「酪酸」を含んでいるのがキウイです。酪酸があることで腸が活性化し、腸の中に善玉菌が増えていくとされています。小さなキウイにそんな力があったとは驚きですね。

キウイをヨーグルトと合わせていただくだけでなく、今日はサラダに仕立てます。ねっとりした食感のホタテとアボカド、シャキシャキの水菜のつなぎ役がキウイです。ほどよい爽やかな酸味がホタテによく合いますよ。

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