カキと春菊のみそ汁

◆主な材料（2人分）
カキ…80g
昆布だし…400ml
みそ…大さじ2
春菊…2本
七味唐辛子…少々

◆作り方
鍋に昆布だしを沸かし、洗ったカキを加える。静かに沸かし、カキがぷっくりと膨らんでひだがはっきりとしてきたら、みそを溶かし入れる。

ざく切りにした春菊を加え、さっと煮たら火を止める。

器によそい、好みで七味唐辛子を散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】