＜ネギでねぎらう（2）＞
これからの季節、新型コロナウイルスに注意することはもちろんですが、インフルエンザと、そして万病のもとと言われる風邪には要注意ですね。
とりわけネギに含まれるネギオールとアリシンという成分には、殺菌効果と体温上昇効果があると言われています。体外からのウイルスを殺菌し、風邪の初期症状のゾクゾクする寒けに効果的なのがネギです。
このほかにも、アリシンには疲労回復を促し、さらに血液をサラサラにし、生活習慣病も防いでくれるという、大人にはうれしい働きもあるといいます。
ウィズコロナの時代が続くであろうと予想されているいまの私たちは、ネギを味方にして、毎日の食事に取り入れていくようにするのがいいのではないでしょうか。
今回はネギの甘味が楽しめるシンプルな一品です。下仁田ネギなどの太いネギをじっくりと焼き、焦げた部分は取り除いてマリネします。
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