＜withコロッケ（2）＞

豆はお好きですか？　「嫌いじゃないけれど、あんまり食べないな」。そんな風に言われる方が結構います。理由は、乾燥豆を戻して煮るのに時間がかかるから。

でも、豆類にはタンパク質、ミネラル、ビタミン類、食物繊維が豊富に含まれています。流行の腸活にも一役買うぐらいの食材です。

乾燥豆を戻すのが面倒ならば、賢く水煮を活用しましょう。

今日はコロッとした小さい形がかわいいひよこ豆をコロッケにしていきます。エスニック料理の広がりで、日本でも珍しくなくなってきたひよこ豆。女子は結構好きですよね。

具は野菜だけなのに、満足感のある食感のコロッケです。少しエスニック調のカレー風味にしてありますので、ヨーグルトソースがとてもよく合いますよ。

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