＜ブロッ凝リー（4）＞

好みは人それぞれなのですが、ブロッコリーのゆで具合は、かためがお好きですか、それともやわらかめがお好きですか？　かためだとブロッコリー本来の青臭さが残りますし、やわらかめだと甘味が増します。作る料理によって使い分けをすることが大切です。

今日はやわらかめのブロッコリーのおいしさを満喫しましょう。ほろほろと崩れるくらいやわらかくなったブロッコリーがスパゲティに絡んだ、しっとり優しい味のパスタです。塩味がポイントなので、スパゲティのゆで汁は1％の塩水を守りましょう。水2リットルに塩大さじ1と1/3です。

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