カリフラワーとウインナーのカレー炒め

◆主な材料（2人分）
カリフラワー…1/2個
ウインナー…3本
クミンシード…小さじ1
ニンニク、ショウガのみじん切り…各1/2片分
カレー粉…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
水…大さじ3
粗びき黒コショウ…少々
油…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2

◆作り方
カリフラワーは小さめの1口大に分ける。やわらかそうな葉は捨てず、1cm幅のざく切りにする。

フライパンにクミンシードと油を入れて中火で熱し、香りが立ったらニンニク、ショウガのみじん切りを加えてさっと炒める。

ウインナーの輪切り、カリフラワー、カリフラワーの葉、カレー粉、塩を加え、全体を炒め合わせる。

水を加えてふたをし、弱火でカリフラワーがやわらかくなるまで蒸し焼きにする（5～7分ほど）。

ふたを取って水けを飛ばし、粗びき黒コショウとレモン汁を加えて味を引き締める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】