ウインナーの炊飯器パエリア

◆主な材料（2～3人分）
米…1.5合
鶏もも肉…1/2枚
殻付きエビ…100g
白ワイン…大さじ２
トマト水煮…1/4缶（100g）
パプリカパウダー…小さじ1
カレー粉…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
タマネギ…1/4個
ニンニク…1/4片
ウインナー…60g（3本）
ピーマン…2個
パセリ、塩、コショウ…各適量

◆作り方
米は洗ってザルに上げ、30分置く。

鶏肉は小さめの1口大に切り、塩（小さじ1/4）、コショウ、白ワインをよくもみ込む。

エビは、背をキッチンバサミで切り開いて背わたを取り、足も取って塩水で洗う。鶏肉と一緒にワインにつけ置く。ウインナーは半分に切る。

炊飯器に米を入れ、みじん切りにしたトマト水煮、（肉とエビをつけていた）ワインを加え、水を目盛りより1割ほど少なめに加える。塩（小さじ1）、コショウ少々、パプリカパウダー、カレー粉、オリーブ油も加え、全体をひと混ぜする。

米の上に、タマネギのみじん切り、軽くつぶしたニンニク、鶏肉、エビ、ウインナー、ピーマンの細切りをのせ、普通に炊く。

炊き上がったら全体を返して器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】