＜花より肉団子（1）＞

ひき肉を丸めて食べやすくした肉団子。肉の塊より火が通りやすいので、時短にもなります。

しかし、肉団子の最大の特徴は、ひき肉をさまざまな調味料、薬味、野菜などで調味してからまとめていること。だから口の中に入れた瞬間から、肉団子の風味が広がるのです。

肉団子にどの肉を使って、何を入れるとおいしくなるのかを追求していきましょう。

今日は特に子供たちが大好きな甘酢あんかけの肉団子です。肉団子にシャキシャキのレンコンが入っていることがポイント。甘酢あんと添えるレタスもよく合います。

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