＜レバーギブアップ（1）＞
匂いと食感と見た目から、意外にレバーの苦手な方は多いもの。でも、レバーは栄養が豊富。体内で作ることのできない必須アミノ酸というタンパク質も含まれています。アスリートだけでなく、足腰の健康維持のために、レバーを食べましょう。
今日は、食べやすくて軽いレバーパテです。バゲットやトーストにたっぷりつけると、リッチな気分に。軽食やワインのおつまみにどうぞ。
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レバーパテ／レバーギブアップ（１）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
