卵と鶏肉のポン酢漬け

◆主な材料（2人分）
鶏もも肉…1枚
ゆで卵…2個
ポン酢しょうゆ…大さじ4
砂糖…小さじ2
油…少々

◆作り方
鶏もも肉の余分な脂と、余っている皮を切り取る。

フライパンに油少々を中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下に置く。

皮がカリッと色よく焼けたら返し、全体に火を通す。取り出して粗熱をとる。

ポリ袋に鶏もも肉、ゆで卵、ポン酢しょうゆ、砂糖を入れてなじませ、空気を抜くようにして袋の口を縛る。冷蔵庫で一晩置く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】