焼き肉サンド

◆主な材料（1組分）
食パン（8枚切り）…2枚
牛薄切り肉…100g
タマネギ…1/2個
油…大さじ1/2
塩、コショウ…各少々
溶けるスライスチーズ…1枚
サンチュ…2枚
粒マスタード…小さじ1
バター…5g

＜タレ＞
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
酢、ゴマ油…各小さじ1/2
ニンニクのすりおろし…1/4片分

◆作り方
牛肉は合わせたタレをもみ込んで10分以上置く。

タマネギは繊維を断ち切る方向で1cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、タマネギとタレに漬けた牛肉を汁ごと加え、肉の色が変わるまで炒め合わせる。塩、コショウ各少々で調味する。

ホットサンドメーカーにバター半量をのせ、パン1枚とチーズを置き、炒めた肉とタマネギ、折りたたんだサンチュ、粒マスタードを内側に塗ったパンの順に重ねる。上に残りのバターをのせ、ホットサンドメーカーで挟む。

弱火～中火で表面に焼き色がつくまで焼く。途中、焦がさないように、開けて確認しつつ焼くとよい。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】