＜メカジキ時々マグロ日和（3）＞
カジキ釣りはスポーツフィッシングにもなっています。それに魅せられた人として有名なのが「老人と海」で知られるヘミングウェー。とりわけメカジキは、最高速度100km近いスピードで回遊し、500kgを超える体重のものもある魚です。
ところでカジキは時にカジキマグロと呼ばれることがありますが、これは俗称です。実はカジキはマグロとは異なる種です。マグロのように質を長く楽しむことができる肉質なのでマグロと称されるようになったとか、日本人のマグロ好きがそうさせたとか、マグロということで市場価格が上がるからだとか、諸説あるようです。
今日はメカジキで作るフィッシュフライです。
メカジキのフワッとした身とフライの衣、タルタルソースが絶妙です。スーパーで並ぶメカジキの切り身には骨が付いていないので、フライも手軽に作ることができます。熱々を召し上がれ！
次のページレシピはコチラ
