するめとピーマンのかき揚げ

◆主な材料（2人分）
乾燥スルメイカ…1/2杯（約20g）
ピーマン…3個
天ぷら粉…大さじ6
油、ウスターソース…各適量

◆作り方
スルメイカは、胴は横に1cm幅に、ゲソは3cmにハサミで切る。かぶる量の水に1時間ほどつけて、やわらかく戻す。ピーマンも1cm幅に細長く切る。

スルメイカを戻し汁から取り出し（汁は取っておく）、ピーマンと一緒に、天ぷら粉大さじ1を薄く付くようにまぶす。

スルメイカの戻し汁大さじ5と天ぷら粉大さじ5を滑らかに混ぜ合わせ、天ぷら粉を付けたスルメイカとピーマンを加えてよく混ぜる。

小さめのフライパンなどに油を熱し、スルメイカとピーマンを天ぷら生地ごと軽くお玉一杯ずつ落とし、高温でカリッとするまで揚げる。

網に取り出し、好みでウスターソースをかけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】