タコとジャガイモのオイルサラダ

◆主な材料（3～4人分）
ゆでダコの足…1本
ジャガイモ…中2個
ツナ缶…小1缶（70g）
タマネギ…1/8個
セロリ…1/4本
バジル…4枚

A
エキストラバージンオリーブ油…大さじ3
白ワインビネガー（または酢）…大さじ1
マスタード…大さじ1/2
ニンニクのみじん切り…1/4片分
塩…小さじ1/4
コショウ…少々

◆作り方
ゆでダコは薄くそぎ切りにする。

ジャガイモはきれいに洗い、皮ごと蒸すかゆでるかして火を通し、皮をむいて3cm角に切る。

タマネギは薄切りにして水に放ち、水けをしぼる。セロリは薄切りにする。バジルは粗みじん切りにする。

Aを混ぜ合わせ、他の材料全てと合わせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】